DPS 周刊 126 - 充实的清迈之旅

趁着泰国免签,临时买了张机票就飞到清迈,度过了神奇的一周。

一下飞机,入关排队不长,不像曼谷那么拥挤。十五分钟就入关了。反倒是出关排了老长的队。

Grab 叫了车,一上路,发现这才是熟悉的泰国。想起来上次来泰国已经是五年前。

开到一半,发现定位错了,和司机说,他又不懂英语。于是又打开 Grab,利用里面的聊天翻译沟通。司机明白后,立马改了定位,送我到正确的位置。原本180泰铢的路费变成了260泰铢,幸好这里是泰国,否则肯定狠狠被宰。

到了酒店还没到入住时间,问前台附近哪有好吃的和泰式按摩。然后顺着他们的建议去找 Pad Thai。

到了推荐的馆子,正在找位,老板招呼我拼桌。和我拼桌的是一个荷兰小哥,他介绍自己是来 gap year 的。我问他做什么,他说自己写作,之前给不少杂志写了旅行类的文章。最近开始写小说,想来东南亚找找灵感。

他自嘲自己是 spoiled European guy,前几天刚飞到曼谷,感到非常 overwhelming。后来他放下戒心,每天走街串巷,天天步行二十公里以上。我说,这可不像典型的 European guy。

下午问这个荷兰小哥要不要一起晚饭,想试试泰北的 Khantoke 菜。最后选了 Tong Tem Toh。到了一看非常惊喜,菜单厚厚一沓,里面专门有一页都是红蚂蚁卵作为食材的菜。我们点了红蚂蚁卵甜菜汤,上来之后非常惊艳。红蚂蚁卵尝起来像豆子,没有任何异味,这道汤还用了辣度十足的辣椒。最后三菜一汤,607泰铢。

第二天一早在 GRASP 1981 Espresso Bar 找到本地种本地烘的豆子,品质不错。这个店非常简朴,巴掌大点的地方,该有的都有了。一杯咖啡60泰铢,一包自己烘的豆子从250-400泰铢不等,性价比非常高。

下午又找到一家非常地道的日式茶屋 Magokoro Teahouse。抹茶很不错,没让加糖。只可惜还在装修,预计十二月中旬才能装修完成。

晚饭找到一家日泰结合的小店 Three Kings Restaurant,肉的做法是日式的,面/粉的做法还是泰式的。猪肉牛肉都做得不错,沙嗲的做法和马来的不太一样,更加甜一些。最出彩的是辣椒酱,用的是青辣椒,还有大蒜和醋,问了店员,说是海鲜酱?!

第三天一早探访了 Crossfit Chiang Mai,据说是泰国的第一家 CrossFit gym。本来以为周六的强度会很大,结果是 Open 12.3,18 分钟的 AMRAP:

15 box jumps
12 push press
9 toe to bar

因为肩伤,只用了空杆。做了8轮 + 27 reps。比目标慢了点,本来以为能做到9轮以上的。主要是 ttb 后面连不起来。

昨天睡前研究了下 Mark Wiens 到视频,毕竟他娶了泰国夫人,又长期生活在泰国,所以应该比较靠谱。

因为早上在北边,就想找就近的馆子吃。于是选了 Lerd Rote Tai Rom Ma-Feuang,被 Mark 誉为清迈最好的海鲜馆子。

我心想自己一个人页吃不了多少,于是想要么过去拼桌,要么拉个在 gym 里认识的人过去。最后还真被拉了一个哥们一起去。

等到了那边,居然找不见这家馆子,门口没有任何招牌。问了旁边的杂货店才确认我们没有走错。穿过他们空无一人的客厅才发现别有洞天,在后院里搭了一个大排档,我们居然是第一桌客人。

点了三个菜,一个黑胡椒虾,虾肉非常鲜嫩,一个炒空心菜,他们叫 morning glory,一道清蒸鲈鱼,蘸料调得好,鱼肉也极其新鲜。最后结账,才880泰铢!

晚上,没想到酒店门口就是清迈的 Saturday market。整条路都封了,让大家摆地摊,各种铺子都有,卖吃的,卖礼物的。印象比较深刻的是卖油炸昆虫的,里面还有蝎子和蜈蚣;还有原创的泰国 Freitag,卖的价钱不到 Freitag 的零头。但是最好仔细挑一下,因为原料的来源非常多元,有洗衣粉袋子的,有水泥袋子的。最后我挑了一个用咖啡粉袋子做的零钱包,只要20泰铢。因为这回出门没带钱包。

第四天中午去吃 Huen Muan Jai,结果到了才发现是米其林推荐的馆子。非常火爆,要排队,领了号,大概等要等十桌。

在门口坐着,旁边坐下了一个阿姨。我瞟了一眼她手机屏幕,发现是中文的。我想今天也没饭搭子,要么问问阿姨要不要拼桌,但又怕阿姨不愿意。犹豫了一会,还是开口了,结果阿姨非常爽快地答应了。

原来阿姨退休了就常住在清迈,退休之前是知名的美食节目主持人,来了这边学了各种厨艺,现在还在学爵士鼓,还会骑摩托,还常去酒吧看表演。

坐下来点菜,阿姨又说我们不如分开点,然后可以相互尝尝。于是我们分着点了菜,阿姨极力推荐泰北的酸猪肉,我问阿姨要不要试试蚂蚁卵,当然被拒绝了。最后点了一桌菜,比较不错的是炖牛肉,有点像卤牛肉的口感。

下午又被阿姨拉去一个市集,和她女儿见了面,没想到也是一个 CrossFit cult,也在 CrossFit Chiang Mai 练。然后还见到一个在清莱开民宿的女生 Yidan。

Yidan 也很神奇。和她见面的短短时间里,就看她用英语,日语和泰语与不同的人流利交流,算上汉语,她熟练掌握的就至少有四门语言。她在清道经营一个民宿和农场,同时在全平台更新。我们去另一个集市的时候,她进门就被人很热情地打招呼。一开始还以为是她过去的客人,最后才明白是她的粉丝。

真是奇妙的一天。

第五天早上又去找 espresso,找到了 Somewhere Espresso。自己的烘的豆子,品质很不错,深烘的也不是很苦,也不是很酸。非常符合我的口味,尽管这半年都在喝果酸味的。点了一杯美式,感觉不是很劲道,于是又加了一杯 espresso,感觉刚刚好。临走的时候,又买了他们自己烘的豆子,125泰铢/200g,真是捡了大便宜。

喝完咖啡,给昨天遇见的阿姨和她女儿发消息道谢。然后他们热情地问我要不要一起去清道,去开民宿的女生那住一晚。我也没其他安排,就答应了。下午开车往清道开,快到的时候在路边买水果。有我拳头大小的火龙果,100泰铢一袋的泰国蜜柚(差不多有十个),还有70泰铢一公斤的牛油果。

傍晚去集市买食料,准备晚上的烧烤。烧烤也简单,买了鸡肉猪肉牛肉和虾,随便烤了吃,做民宿的女生用大蒜和热油做了蘸料,非常棒。

吃完我们又开车去喝精酿,叫 Microkosmos Craft Beer & Burger Bar,自己酿了八种,有 IPA,也有 pale ale。我选了一个 beer flight,一次可以挑四种尝,最喜欢的是一种巧克力味的,有12度。

开完回家,发现没有月亮,可以清晰地看到星星,于是我们半路拐上山,找到完全没有光污染的地方看星星。非常非常多,比前几年在沙漠里看流星雨还震撼。

今天这一天真是延续了昨天的神奇。

第六天早上起床就去泡了野温泉。在温泉里泡一会,再到溪水里泡一会,有点桑拿的感觉。

本来泡完想去吃牛肉面,结果今天周二赶集,于是我们都去了集市。都是极其新鲜的蔬菜。有个小哥在集市上卖咖啡,点了一杯 espresso,说是本地豆,果味的,劲道不是很足,于是又点了一杯 americano。

看到一个小朋友,把一个巧克力甜点当泥巴玩,全身上下都是巧克力。他爹也无所谓,说反正一会要去泡野温泉。突然想想也对,为啥要一板一眼呢?衣服脏了就洗呗。

晚上去找泰式鸡尾酒,看到有一家叫 Nophaburi Bar,于是走了过去,门面极小。先点了一杯 Wake up,是 bourbon + 泰国药酒 + 咖啡味提取液。喝起来有点像咖啡 + 淡淡的中药。然后酒保请喝了一个泰国米酒的 shot,35度,喝起来像高度数的黄酒;最后又点了一杯 Sun laser,是热的鸡尾酒,把红糖熔了进去,感觉像喝热黄酒。

第七天找到一家非常硬核的 espresso cafe: Soi7 espresso bar。其实是一家汽修厂,老板买了不错的咖啡机卖咖啡。一杯只卖29泰铢,豆子还行。

因为在豆瓣发了帖,被其他友邻看到,于是一起约了晚饭。本来都约了 Ajarn Saiyud's Kitchen,临出发才发现周三不开门。临时改到了 pakorn'skitchen,因为友邻说这家不错。

到了就排队,其实也没什么大不了的,坐下来点完菜等了四十分才开始上菜。其实客人也不多,撑死就十桌。关键是这家店是一桌一桌做菜的,比如两桌都点了同一道菜,那其实可以一起做,这家就快了。他们不,一桌一桌地做。四个人点了四个菜,其实也没吃饱,但是想到加菜更慢,也就算了。

晚餐完了之后,一个人去了 Drinksmith,一家2017开业的鸡尾酒吧。第一杯点了节日特调,基酒是 gin,加了百香果桃子椰子等等,完全喝不出 gin 的味道;第二杯是店里最特别的,味道有点怪。两个酒保英语都不是很好,没聊起来。个人还是喜欢前一天的 Nophaburi Bar 更多一点。

至此,在清迈的每一天都和陌生人吃了饭,非常惊奇的体验。


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Recap

上周日我们邀请到了苗阿德夫妇,由他们分享了移民德国的点点滴滴,主要包括五部分:

  1. 德国生活
  2. 德国留学
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  4. 德国永居
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Exodus 3.22 - 移民德国的点点滴滴
请让我们用脚投票 上周日我们邀请到了苗阿德夫妇,由他们分享了移民德国的点点滴滴,主要包括五部分: 1. 德国生活 2. 德国留学 3. 德国工作 4. 德国永居 5. 问答环节 苗阿德夫妇在德国学习工作了很多年,所以整个分享非常细致。 AwesomeVisa Workshop 01 - 润向德国🇩🇪12月3日晚上九点,我们将邀请最近刚获得德国永居的苗阿德夫妇来分享: 1. 德国工作申请 2. 德国留学申请 3. 德国永居申请 4. 德国生活简介 AwesomeVisa Workshop 已经讨论了移民瑞典的点点滴滴,可以参考这里: AwesomeVisa WorkshopsAwesomeVisa Workshop 00 - 润向瑞典🇸🇪 AwesomeVisa Workshop 00 - 润向瑞典🇸🇪11月19日晚上九点,我们将邀请在瑞典获得博士的 Aurelie 来分享:

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  2. David 的目标是要么不答应,要么言而必行;
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Seth Godin 用极其简练的文字解释了什么是问题:

  1. 问题必然伴随着解决方案;
  2. 是否有人拿出过其他解决方案?如果没有的话,这可能不是一个问题;
  3. 如果一个问题横亘在那很久却没有解决方案,有可能是因为解决方案的成本太高;
  4. 很多问题只要多被讨论就可能找到解法。
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Paul W. Homer 分析了大家对于反馈的奇怪态度:

  1. 很多反馈都是负面的,恰好这些是最宝贵的反馈,但是人们并不愿意听这样的反馈;
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